FAST WÄRE HAMBURG UM EIN GENUSSERLEBNIS ÄRMER GEWORDEN

 

Es war im Jahr 2000, als Herr Becking, Kafferöster mit Leib und Seele, beschloss die Pforten seiner 1928 gegründeten Rösterei für immer zu schließen. Es gab einfach keinen passenden Nachfolger und für die anstehenden, großen Investitionen fühlte er sich nicht mehr jung genug.
Becking war unerwartet in Zugzwang geraten, weil er vor Jahren sein Grundstück an die Holstenbrauerei verkauft und zurück gepachtet hatte. Diese beanspruchten es jetzt für sich. So hätte er mit dem gesamten Betrieb umziehen müssen.

                                                    

Kaufinteressenten für Becking Kaffee gab es genug. Der Name steht für hohe Qualität und nachdem die Börse mit seinen Internetblasen ins bodenlose rutschte, waren traditionelle Unternehmen als Investorenmodelle wieder sehr gefragt.
Doch Herr Becking wollte nicht, dass sein Lebenswerk zu einer seelenlosen Marke `verkommt´. So beauftragte er einen renommierten Anwalt, um das Unternehmen abzuwickeln.

Der richtige Anwalt zur rechten Zeit

Zum Glück war dieser Anwalt ein Kaffeeliebhaber, der schnell das Potential der Marke Becking erkannte. Auch wenn es keine Produktionsstätte mehr gab, existierten noch die "Geheimnisse" der speziellen Röstung und die Markenrechte. Außerdem waren noch die erfahrenen Mitarbeiter, sowie die treuen Kunden verfügbar.

 

Heute ist dieser Anwalt einer der drei Inhaber von Becking Kaffee. Ohne seinen beherzten Entschluss, hätten viele Menschen ihren Arbeitsplatz verloren. Auch viele Kunden müssten auf den lieb gewonnenen Kaffeegenuss verzichten. Er, Dr. Heyko Wychodil, hat zwei Partner mit ins Boot geholt. Dr. Jürgen Schacht und Sönke Plautz, stehen ihm gleichberechtigt zur Seite.

 

Die gute Seele, der Kaffesommelier in dem Team, ist Sönke Plautz. Als gelernter Ingenieur tauschte er Hallenbau, gegen Kaffeeröstung. Eigentlich für die Überwachung der ausgelagerte Lohnröstung in Kaltenkirchen geholt, erkannte der leidenschaftlicher Hobbykoch sehr schnell die vielfältigen Möglichkeiten einer eigenen Röstung. "Wer kochen kann, der kann auch Kaffee rösten." war das Statement eines Mannes der offensichtlich seine Profession gefunden hat. Um eine Sortenvielfalt für den High-End Bereich zu produzieren, wurde ab 2008 wieder selbst geröstet. In einer so genannten Trommelröstung, wuchs die Vielfalt von 6 auf aktuell 42 unterschiedliche Sorten.

Hamburg - Altona

Becking Kaffee-Manufaktur

Hochwertiger Kaffeegenuss seit 1928

Liebling weil:

Service

Freundlichkeit

Angebot

Highlight:

Durch regelmäßige Kaffeeseminare ist es möglich, die Geschmackvielfalt des Kaffees kennen zu lernen. Auf diese Weise wird man garantiert um einen Genuss reicher.

Schlagwörter:

Café

In der Langsamkeit liegt die Qualität

Das Geheimnis der hohen Qualität und des weichen Geschmacks, ist die langsame Röstung einer naturbelassenen Bohne. Herr Plautz erklärt uns, dass je schneller geröstet wird, desto mehr Bitterstoffe bleiben im Kaffe. Qualität ist auch hier eine Frage von Zeit.

Das ist der wesentliche Unterschied zu den Schnellröstungen der Industriekaffees. Je schneller geröstet wird, um so mehr Kaffee kann produziert und entsprechend günstig verkauft werden.

Herr Plautz erklärt uns auch, dass der von den Konsumenten erlernte Kaffeegeschmack durch den schnell gerösteten Industriekaffee entsteht. So ist es auch zu erklären, dass viele Kaffeetrinker, ihren Kaffee mit Milch trinken, um den bitteren Geschmack abzumildern.

In einem langsam gerösteten, hochwertigen Kaffee wird Milch, wenn überhaupt, nur aus Lifestyle gründen getrunken wird.

 

Heute ist die Sortenvielfalt die Säule des Unternehmens. Auf unsere Frage, wie es denn möglich ist, so viele Kaffeesorten zu unterscheiden, erklärt uns Kaffeesommelier Plautz: "Kaffee schmeckt an vielen unterschiedlichen Stellen. Damit unsere Kunden das selbst erleben können, veranstalten wir regelmäßig Kaffeeseminare, in denen diese unterschiedlichen Geschmacksmöglichkeiten bewusst gemacht werden. Nur wenn man weiß, an welcher Stelle im Mund ein Kaffee schmecken kann, achtet man auch bewusst darauf. "

"Unsere Kunden finden einen Kaffee, der zu ihnen passt"

Die Mission von Becking Kaffee

Wir wollen mehr Menschen einen Einblick in unsere Materie geben. Kaffee soll begreifbar werden. So ermöglichen wir unseren Kunden, den für IHREN Geschmack richtigen Kaffee heraus zu finden, um ihr Leben um einen echten Genuss reicher zu machen.

Adresse:

Leverkusenstraße 31

22761 Hamburg

Öffnungszeiten:

Mo bis Fr:  08:00 - 17:00 Uhr

Weiterempfehlen:

Text: Jörg Ristau / Fotos: Hamburgs Lieblinge / Video: Hamburgs Lieblinge

In Kürze könnt Ihr hier Eure Bewertung abgeben